很好吃的泡菜制作方法

朋友说这泡菜有肉香味~

上图这是做好的泡菜，这泡菜制作法为家里祖辈传下来的，和市面能买到的泡菜风味有所不一样，陈老师认为自家做的这个是最好吃的。下面把这个制作方法无私分享出来（文中制作材料图片均来自网络，侵联删），此文经陈老师母亲大人审核同意后发布。

1、选购泡菜坛，土陶的比玻璃的好，另外玻璃的做成泡菜后也容易坏，上图是10斤的泡菜坛，下面用料参考也是以10斤的为准，因为是经验方法，用料也没有量化。

2、选购调料。（必备的）

八角：3到5个完整的

花椒：用手抓一把，夏天刚成熟从树上刚摘下来的花椒最好。

（美丽的小手抓2小把，粗犷的大手抓1小把）

红糖：1个，甘蔗的红糖。

（若袋装粉状的，美丽的小手抓2小把，粗犷的大手抓1小把）

山萘：3到5个

辣椒：3到5个，喜欢泡椒的随你放多少。

（除了必备调料，全放辣椒则为泡椒啦，味道秒杀常见超市能买到那种）

生姜：手掌大一块就差不多。

大蒜：3到5个，喜欢吃蒜的随你放多少，泡蒜挺好吃的

芹菜：泡菜坛生花了去花用（另外的方法此处不细谈），同时也是吃的。

白酒：散装的粮食酒最好，1两就行了。

食盐：用闲小豆那个木勺，先来6满勺，若淡了再加。

白醋：备用，若泡了一周之后，还没有酸味，加入少量白醋。

注：泡菜泡得越久香味越好，会达到打开泡菜坛满屋就是泡菜香的程度，很提神。

3、选购食材（参考，非必须，喜欢吃啥蔬菜泡啥蔬菜，不认识别问我）

4、把上面的所有需要洗的洗干净。注意：所有的都不要沾油。

5、一壶可饮用的水烧开了冷却后备用（能装满那坛子就好）。

6、首先加入上必备的调料，然后根据空间剩余，根据喜好加入下面备选的蔬菜。

7、加入冷却后的开水刚好淹过菜，盖上坛盖，水封，每天注意加水，保持水封。

8、开吃之后随时加菜，随时补充盐；切记加菜时，取来吃，打开欣赏等所有过程都不要沾油。

如上图静止，一个安静的美坛子，可以偶尔面对着坛子虔诚的念念。

比如默念“陈老师很帅，闲小豆很美丽”。

一周后打开看看，观察情况，一般就可以吃啦。

（下图为按此法制作的泡菜实拍图）

至于泡菜要怎么吃，什么时候吃，吃出什么花样，你随意，我祝福，愿你健康快乐每一天。

用一个朋友的话说，这泡菜有肉香味。

做的过程若还有疑问的随时和陈老师交流，对啊，怎么联系陈老师呢?此文无私分享，不打广告，自己想办法找啦，哈哈哈哈哈哈~